Чем отличается черника от голубики
На прилавках современных магазинов время от времени появляются привлекательные диковинки, экзотические овощи, фрукты, ягоды, такие как голубика и черника. Дачникам, которые стремятся развести новинки у себя в саду, приходится решать вопросы: Как различить чернику и голубику, очень похожие внешне культуры? Как правильно подобрать посадочный материал, каковы особенности выращивания диковинок?
Давайте, прежде всего, сравним внешние признаки ягодников, которые относятся к семейству Вересковые.
| Характеристики | Голубика | Черника |
| Высота куста | Высокий (1 метр) | Низкорослый (до 40 см) |
| Направление роста | Вертикальный, прямостоящий | Стелющийся по земле, с ползущим разветвленным корнем |
| Ветви | Одревесневшие, светло-коричневые | Полуодревесневшие, темные, зеленые |
| Листья | Широкие, овальные, с тупой верхушкой. Верхняя часть листовой пластины светло-зеленая, нижняя-сизоватая; осенью красные. | Овальные заостренные. Желобковатые. |
| Цветки | Колокольчики поникающие, мелкие, белые, розовые | Поникающие чашеобразные, зеленовато-белые |
| Ягоды | Синие с сизым налетом. Мякоть зеленоватая грушевидной формы, собраны в гроздья | Темно-синие, почти черные, мякоть темно-красная. Небольшие, круглые, растут по одному. |
| Вкус ягод | Сладкий | Кисло-сладкий, насыщенный |
| Сок | Бесцветный | Темно-синий, красящий |
Условия выращивания: как отличить две ягоды
И черника, и голубика — неприхотливые культуры, росли в лесу, поэтому особых условий не потребуется. Главное: поддержание кислотности и влажности.
Для голубики выделяют солнечное место на участке. Возможна полутень, но ягода не будет такой сладкой.
Черника, напротив, нуждается в полутени.
Обе культуры предпочитают влажную почву, имеющую кислую реакцию. Они не боятся высокого уровня грунтовых вод, повышенной влажности, сильных морозов.
В период весенних возвратных заморозков возможно повреждение цветков растений. Для предупреждения вымерзания перед ожидаемыми заморозками поливают кусты и укрывают их материалом.
Лесные ягодники не страдают от заболеваний. Для профилактики производят опрыскивание 1% раствором бордосской жидкости.
Нельзя подкармливать кусты перегноем, лучше торфом.
Особенности выращивания черники
Черника не относится к культивируемым растениям. Произрастает в Сибири, на Кавказе, Урале. Чтобы вырастить ее на дачном участке, предварительно заготавливают материал для посадки, готовят площадку в таком порядке:
- Саженцы для посадки копают в лесу в апреле или в начале осени. Берут с комом земли на корнях. В случае отсутствия молодых кустов (двух-трехлеток) выкапывают многолетние и после посадки срезают верхушки. Возраст можно определить по количеству почечных колец.
- Саженцы также выращивают из семян в течение года.
- Землю под чернику перекапывают, добавляют порошковую серу, дубовые листья, хвою (для создания оптимальной кислотности).
- Копают ямы под кусты 50 см х 50 см х 50 см.
- Почву смешивают с торфом 1:1 для супесчаной, суглинистой почвы, или торф с песком в пропорции 3:1 для глинистой почвы. Плодородный слой 30–35 см.
Высаживают кусты согласно общим правилам. Поливают водой, подкисленной уксусом (полстакана на ведро воды).
Начинает плодоносить ягодник через 2–3 года после высаживания, через 7 лет можно ожидать максимальных урожаев.
Особенности выращивания голубики
Голубика — культурное растение, которое биологи изучают, селекционеры выводят новые сорта для выращивания, улучшая качественные характеристики.
Замечательно растение тем, что может расти на бедных почвах и в холодном климате.
Как и черника, любит культура кислые почвы, состав которых такой же, как и для черники.
Ямки выкапывают соответственно величине корневой системы саженцев. За 20 минут до посадки кустик опускают в теплую воду на 20 минут.
Особенности ухода после посадки:
- Полив производят умеренный.
- Выполняют подкисление почвы при необходимости.
- Подкармливают минеральными удобрениями (органические для культуры не подойдут).
- В холодных, бесснежных районах практикуют утепление кустарников нетканым материалом.
Зацветает ягодник в мае, в июле-августе можно снимать урожай.
Состав и полезные свойства
Черника и голубика — витаминные, продукты с низким содержание калорий, вкусные ягоды, источник полезных веществ.
Состав и свойства черники
Содержание белков, жиров и углеводов в соотношении 11:6:76.
Калорий – 57 Ккал в 100граммах ягоды.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты и антиоксидантов, органических кислот, дубильных веществ, имеющих вяжущие свойства.
Витамины: С, В, А, (каротин).
Минеральные вещества: железо, магний, кальций, медь, фосфор.
Не случайно наши предки чернику называли «молодильными ягодами». Если ее употреблять регулярно, происходит накопление полезных веществ, что оказывает омолаживающее, стимулирующее действие на организм человека.
Лечебные свойства ягоды, листьев обширны:
- Природный антибиотик с успехом применяется для лечения инфекционных заболеваний, особенно стоматитов.
- Входит в комплекс профилактики рака.
- Понижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Эффективное средство при кожных инфекциях, ожогах. Входит в состав лекарственных препаратов для улучшения зрения.
- Очищает организм от шлаков, помогает при диарее. Улучшает микрофлору кишечника.
- Облегчает течение ревматизма, колитов.
Вытяжки черники применяются в косметологии для создания увлажняющих, противовоспалительных препаратов.
Черничный растительный краситель фиолетового цвета используется в пищевой промышленности.
Состав и свойства голубики
Не менее ценной по составу является голубика.
В 100 граммах ягод содержатся белки/жиры/ углеводы 1 грамм/0,5 грамм/6,6 грамм соответственно. Калорийность 39 Ккал
Витамины А, С, РР, К, В.
Микроэлементы натрий, магний, фосфор, калий, каротиниды,
Богата клетчаткой и пектинами.
Голубика содержит аскорбиновую, щавелевую, яблочную кислоту.
При изготовлении лекарственных препаратов народной и традиционной медицины используются полезные свойства голубики:
- Противовоспалительное.
- Общеукрепляющее (повышает уровень витаминов при заболевании цингой).
- Противораковое влияние.
- Очищение организма, выведение продуктов радиации, способность нормализовать обменные процессы организма, сахар.
- Стимуляция мозговой деятельности, укрепление памяти.
Улучшает зрение. повышает эластичность сосудов,
Особенно помогает употребление голубики при диарее, дизентерии. гастрите с пониженной кислотностью.
Отличие в хранении и транспортировке
Ягоды голубики могут оставаться на ветках до морозов. Листья покраснеют, опадут, а ягоды останутся висеть. Собирают плоды, когда кожица станет мягкой.
Собранный урожай сразу помещают в холодильник, хранят при температуре 1–2 градуса выше нуля (срок 2 недели). Более года можно держать в заморозке. В холодильнике отделяют ягоды от других продуктов. Голубика легко поглощает запахи.
Хранят ягоды в сушеном виде, в виде варенья, компотов.
Если предприниматели транспортируют урожай для продажи, ягоды помещают в рефриджератор.
Индивидуальные дачники перевозят ягоду в пластиковых контейнерах малого объема, небольших пластмассовых ящиках.
Чернику собирают аккуратно. Ягоду транспортируют, не пересыпая в другую тару, чтобы не повредить внешний вид продукта.
Сушат вымытые ягоды в сушилках, замораживают, варят из них варенье. Свежие ягоды хранят в холодильнике (5–7 дней). Высушенные ягоды сохраняют в картонной, деревянной таре, листья, побеги в мешочках из хлопковой ткани.
При заморозке продукта нежелателен контакт черники с металлическими предметами.
Если во время заморозки ягоды необходимо использовать металлический поднос, его застилают бумагой.
Ягоды склонны к повреждению плесенью. Перед хранением, заморозкой их промывают в растворе уксуса. Во время хранения постоянно контролируют изменения качества продукта.
Противопоказания употребления черники и голубики
И черника, и голубика имеют состав, богатый разнообразными кислотами, минеральными веществами. Они могут оказать негативное воздействие, стимулировать обострение некоторых заболеваний. Не рекомендуется принимать ягоды при обострении заболеваний желудочно-кишечной группы. Осторожно принимают плоды при нарушениях функций организма:
- при аллергии,
- запорах,
- диарее.
Особенно чернику не рекомендуется есть страдающим заболеваниями поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки, оксалатурией (нарушение выделения щавелевой кислоты).
Голубику следует осторожно принимать беременным, больным с интоксикацией, нарушениями мышечной функции.
Еще немного о кустарниках
Легче всего отличить голубику от черники по плодам. Покупая саженец с ягодами, раздавите одну. Мякоть голубики бесцветная, черники – темная, красящая. Ягоды голубики растут гроздьями, не по одной.
Голубика входит в список растений для разведения, селекции. Поэтому в питомниках приобретают именно голубику.
Кустарник голубики может выполнять декоративную функцию, выступать элементом дизайнерского оформления участка.
Черника растет в природных условиях, не используется для выращивания, селекции сортов.
Молодые кустарники черники и голубики очень похожи, также практически неразличимы листья молодых кустов. Взрослые кусты различить легко.
